García describe como es la planificación de abastecimiento y distribución tanto nacional como internacional de esta compañía argentina de productos alimenticios con presencia en todos los mercados del mundo. Graduado en Comercio Exterior, comenta la ayuda que recibió al capacitarse en el IEEC para llevar a cabo sus difíciles tareas de alta responsabilidad. |
La planificación ante situaciones de crisis Siempre hay razones para que aparezca una demanda o una caída inesperada. Nosotros tratamos de planificar todo, tanto picos de demanda para arriba como para abajo. Por ejemplo, en el año 2008, cuando ocurrió el problema del campo, obviamente tuvimos gran inconveniente de abastecimiento y fue totalmente inesperado. Ante esas circunstancias, se trata de reaccionar de la mejor manera, tratando de abastecer lo más equitativamente posible. Hay algunos motivos que van más allá de lo que uno puede realizar; y ante ciertos pedidos adicionales que pueden hacer los clientes, la empresa trabaja con la seguridad para acondicionarse a los tipos de demanda existentes, teniendo en cuenta todos los aspectos. Es un ciclo que se planifica a seis meses pero que se realiza mensualmente, por tal motivo, se trata de estar lo más al día posible, viendo como se encuentra la venta, la distribución y demás. Con respecto a la Gripe A, a la compañía Arcor específicamente, al ser de consumo masivo, no la afectó en gran medida. La demanda no aumentó ni disminuyó fuertemente, mucho más de lo que estaba planificado. Pero sí se conocieron casos de otras empresas en donde han aumentado sus demandas, por ejemplo las que realizan el alcohol en gel o los desinfectantes. Pero reitero que a nosotros que somos una compañía de consumo masivo y productos alimenticios, no nos modificó mucho. El camino profesional recorrido hasta el puesto actual en Arcor Soy licenciado en comercio exterior. Cuando terminé el secundario, me puse a trabajar con mi papá que tenía una distribuidora mayorista de productos alimenticios, galletitas y golosinas. A fines del 2004, otra distribuidora mayorista nos ofreció comprarnos, siendo un negocio más que interesante, y más que nada para mi papá que le brindó la posibilidad del retiro. Yo, siendo una persona joven de 26 años, ya estaba recibido y, obviamente, tuve que salir a buscar trabajo. A los pocos meses, en marzo del 2005, ingresé a la compañía Arcor como analista de planeamiento de demanda. Desde el año 2007, estuve como coordinador de planeamiento de demanda, donde me encargaba del mercado interno y países limítrofes. Y en el 2009, se realizó una reestructuración en la gerencia de planeamiento logístico y hubo una división en cuatro sectores. Yo estoy a cargo de uno de ellos, el negocio de chocolate. Cuando comencé a estudiar comercio exterior, lo que a mí me gustaba era el desarrollo de nuevos mercados, marketing y demás. Hoy en día, lo que veo de esos temas es poco y nada, porque yo apunto más al abastecimiento del comercio exterior que al marketing. La etapa en el IEEC En el año 2009 cursé un programa de desarrollo gerencial en el IEEC, el Instituto de Estudios para la Excelencia Competitiva. Se trataba de un programa de desarrollo en Supply Chain y Tecnología. El mismo, me sirvió bastante para la posición que hoy en día ocupo en la empresa. El IEEC me aportó procesos a niveles internacionales. Es ahí donde se estudian procesos con material de APICS, procesos estándares de empresas multinacionales que ya están implementados hace años. Menciono que me sirvió muchísimo porque en cada uno de los temas que planteaban, se desarrollaba una especie de benchmark, donde cada uno de mis compañeros daba la opinión de cómo se hacía en sus empresas, y yo daba la mía en Arcor. Uno de eso aprende bastante. Me sirvió mucho más la parte práctica en sí que la teórica, como la del simulador de abastecimiento, que se empieza a los dos meses de haber ingresado y se termina a fin de año; se realiza por grupos, muy interesante. Es ahí donde se ve cómo cada variable que se va analizando, impacta en el resto de la cadena. El año pasado terminé de cursar, y el IEEC me entregó una titulación local. Ahora estoy trabajando para la certificación APICS, ya que hay que dar un examen. Obviamente, existe el reconocimiento de la compañía de estar buscando esta titulación. Mi jefe está de acuerdo, me apoya constantemente, y son cosas que en definitiva, le sirven más a la empresa que a uno mismo. Esa experiencia y conocimiento que adquiere uno, se aplica día a día en la compañía.
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Escuche la entrevista realizada en el programa radial Hablemos de Logística, que se transmite por Radio Palermo, FM 94.7 de Buenos Aires, los martes a las 17.00, o bien en vivo o diferido vía web en www.hablemosdelogistica.com Escuche la entrevista: |
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| Realizado por Webpicking.com en Julio de 2010 | |||||
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Arcor fue fundada en 1951 en la ciudad de Arroyito, Córdoba (Argentina) con el objetivo de elaborar alimentos de calidad a un precio justo para consumidores de todo el mundo. Con un crecimiento sostenido, la empresa se consolidó en un grupo industrial que se especializa en la elaboración de golosinas, galletas, chocolates, helados y productos alimenticios. En cada uno de los negocios en los que participa, desarrolla marcas líderes que son preferidas por consumidores de los cinco continentes. Su amplia gama de productos es de alta calidad y diferencial. Desarrolla productos que contienen ingredientes funcionales y promueven un estilo de vida saludable. La temprana vocación internacional del Grupo Arcor lo llevó a convertirse en el primer productor mundial de caramelos y el principal exportador de golosinas de Argentina, Brasil, Chile y Perú. Y a través de Bagley Latinoamérica S.A. es la mayor empresa de galletas de América del Sur. Su liderazgo se construye a partir de un conjunto de pilares que caracterizan su gestión. Una consistente política de exportación y de reinversión permanente de utilidades en desarrollos industriales, tecnológicos y comerciales. La construcción de un modelo de distribución exitoso que se replica en la región. La integración vertical de sus insumos estratégicos en la Argentina , la expansión de su importante patrimonio marcario, como así también, el desarrollo de una gestión socialmente responsable. Arcor busca crear valor económico, social y ambiental en toda su gestión. 
El Instituto de Estudios para la Excelencia Competitiva es el centro regional educativo de referencia para el entendimiento y perfeccionamiento de todos los procesos vinculados con la cadena de valor, con la Logística y con el Supply Chain Management. Las certificaciones representan un objetivo reconocimiento del nivel profesional según estándares universalmente aceptados y son una garantía de actualización de los contenidos. Los exámenes internacionales de acreditación son optativos para los asistentes y en la actualidad más del 75% convalida internacionalmente lo aprendido durante el desarrollo de los programas. 
Hablemos de Logística